Caranguejo com vinagrete

Foto: Silvio Oliveira.

Reproduzida do Facebook/Silvio Oliveira.

Praia em Sergipe

Foto: Laila Gardenia (@lailagardenia).

Reproduzida da Fan Page/Facebook/Governo de Sergipe.

Sabor Sergipano - Caranguejos, nos bares da Orla de Atalaia

Foto: Paulo Greca.

Reproduzida do site: paulogreca.com.br

Domingo de Sol na Praia de Atalaia, em Aracaju

Foto: Tiago Araújo.

Reproduzida do site: pt.foursquare.com

Caranguejos com vinagrete

Sergipanidade: quanto mais, melhor.

Por Tanuza Oliveira

Quebrar um caranguejo, dançar um bom forró, debulhar e comer amendoim cozido, beber Licor da Gabriela... Tudo isso traz à tona a sergipanidade, neologismo que representa o que é ser sergipano (...).

Trecho de artigo reproduzido do site: lagartonoticias.com.br

Imagem reproduzida do site: lagartonoticias.com.br

Bar e Restaurante Parati, localizado na Praia dos Náufragos

Bar e Restaurante Parati, localizado na Praia dos Náufragos, 

na Avenida Inácio Barbosa (antiga Rodovia José Sarney), em Aracaju/SE.

Foto: Márcio Dantas.

Reproduzida do site: lugarperfeito.com

Sabor Sergipe

Foto reproduzida do site: pousadaabais.com.br/cultura

Amendoim cozido

Foto reproduzida do Google

Bricelets - espécie de bolachinha de água e coco

Bricelets - espécie de bolachinha de água e coco

feitos pelas freiras do convento de São Cristóvão/SE.

Foto: Silvio Oliveira.

Reproduzida do site: sergipetradetour.com.br

Amendoim cozido

Central de Abastecimento de Sergipe (Ceasa), em Aracaju/SE.

Foto: arquivo do Portal Infonet.

Reproduzida do site: infonet.com.br

Amendoim cozido é patrimônio imaterial do estado de Sergipe

Foto reproduzida do site: diariodaregiao.com.br

Postada por MTéSERGIPE, para ilustrar o presente artigo.

Amendoim cozido é patrimônio imaterial do estado de Sergipe.

Quem vem a Sergipe, tem a oportunidade de experimentar diversos sabores da gastronomia regional. O caranguejo, a tapioca, as iguarias de milho e diversos outros pratos que são típicos do estado atraem muitos turistas pela boca! Um desses sabores autenticamente sergipanos é o do amendoim verde cozido: apesar de não ser uma iguaria exclusiva do nosso estado, a forma como ele é produzido e consumido é muito específica do povo sergipano. Seu cozimento com amendoim cozidoágua, sal e limão, bem simples e artesanal, deixa o alimento com sabor característico e muito apreciado como aperitivo.

Esta maneira de consumi-lo foi descoberta por acaso. O amendoim já era produzido em Sergipe, cozido em salmoura e mantido no próprio caldo. Um dia, um produtor decidiu adicionar limões no momento do cozimento, com o intuito de conservar o alimento. Ao verificar que o resultado não era o esperado e acreditando que teria prejuízos decorrentes do "erro", o produtor deixou o amendoim secar, escorrendo numa peneira. Ao prová-lo, depois de seco, ele percebeu que havia descoberto uma nova forma de produzir o amendoim.

Por conta disto e da paixão do sergipano por este petisco natural, é que foi sancionada uma lei estadual que reconhece o amendoim como patrimônio imaterial de Sergipe. A nova lei contempla tanto a preservação de um bem cultural típico, como também reforça a importância do produto no comércio local. Atualmente, Sergipe possui mais de 5 mil vendedores autônomos de amendoim verde cozido, que diariamente produzem e comercializam cerca de 84 toneladas do alimento. Isso faz com que o estado seja exportador do produto para outros lugares da federação como Bahia e São Paulo.

Venha conhecer o nosso estado, experimente os seus sabores e aprecie o que de melhor nossa gente tem para oferecer!... Conheça-nos e descubra Sergipe!

Fonte: site.celihotel.com.br

Caranguejo servido no Adriano's Bar, Praia de Aruana, em Aracaju

Caranguejo servido no Adriano's Bar,

Praia de Aruana, Rodovia Sarney, em Aracaju/SE.

Imagem: Fotos de Aracaju/@fotosdearacaju/Comunidade.

Reproduzida do Facebook/Fan Page/Fotos de Aracaju.

Caranguejo no Adriano's Bar, Praia de Aruana, em Aracaju

Caranguejo servido no Adriano's Bar,

Praia de Aruana, Rodovia Sarney, em Aracaju/SE.

Imagem: Fotos de Aracaju/@fotosdearacaju/Comunidade.

Reproduzida do Facebook/Fan Page/Fotos de Aracaju.

Caranguejada, é um prato típico da culinária sergipana

Foto: Reprodução/TV Cabo Branco.

Reproduzida do site: g1.globo.com/se/sergipe

Sabor Sergipe - Caranguejo

Foto reproduzida do blog: atelierdaroberta.blogspot.com.br

Tapioca nordestina tem sabor de bons negócios em Sergipe

Publicado originalmente no site Turismo Sergipe, em 14/05/2012.

Tapioca nordestina tem sabor de bons negócios em SE.

Uma iguaria que tem sua origem em alimentos indígenas, a tapioca é um produto legitimamente brasileiro muito comum em todo o norte e nordeste do país. Hoje, a tapioca caiu no gosto dos brasileiros e, em quase todas as regiões nordestinas existem barracas de tapiocas que exploram o produto que, por si, incentivaram diversos modelos de negócios em todo o Brasil.

Em Sergipe, a tapioca é tão procurada que existe na Orla de Aracaju um lugar com dezenas de barracas que vendem as tapiocas de vários tipos. Outro ponto de venda que também é bastante tradicional na capital sergipana é no Mercado Municipal, onde existe um local exclusivo para a sua comercialização, o ‘Espaço do Beiju'. Para a senhora Josefina dos Santos, a profissão de tapioqueira lhe deu muitas oportunidades. "Aprendi novinha com a minha mãe e com isso consegui dar educação ao meu filho", diz.

Para o turista carioca Rodoval Carvalho de Oliveira, o sabor da tapioca é inigualável. "Sou apaixonado pela tapioca sergipana. Ela se desmancha totalmente na boca e o sabor é indiscutivelmente irresistível", ressalta o carioca que foi ao mercado com a família somente para comprar e degustar a iguaria.

As derivações da tapioca hoje têm são bastante comuns, sendo reinventadas de várias formas como os pés-de-moleque, bolachas, beijus molhado, tapiocas sem e com recheios doces e salgadas. "Com a tapioca, nós conseguimos o que nenhum outro país foi capaz de fazer, que é uma formulação totalmente diversa da conhecida receita, permitindo que se prepare uma enorme variação de produtos exclusivos em todo o mundo", expõe a comerciante Iraci de Almeida, que vende tapioca a mais de 54 anos no Mercado Municipal de Aracaju.

A Tapioca é um alimento que hoje que, tradicionalmente, está inserido na cultura alimentar do povo nortista e nordestino e sempre foi conhecida com substituto do pão. "O nordestino que se preze sempre come tapioca. Meus pais moram em São Paulo há 30 anos e morrem de saudades da tapioca sergipana, por conta disso toda vez que vou visitá-los sempre levo os produtos feitos da tapioca para eles", conta o sergipano Flávio dos Santos.

Valor Nutritivo.

A Tapioca é feita da mandioca que é uma excelente fonte de energia, pois é constituída basicamente de amido que é uma das principais fontes de carboidratos nos países tropicais. Possui vitaminas e sais minerais, como cálcio, ferro e fósforo e vitaminas B e C. Além de ser uma boa fonte de fibras vegetais, que auxilia no trânsito intestinal, praticamente não possui gordura, o que é muito positivo para a saúde.

Como não possui glúten pode ser consumido por pessoas portadoras de doenças celíacas. Ganhou os centros comerciais das principais capitais do Brasil, sendo reinventada de várias formas com isso a tapioca vem abrindo fronteiras, superando desafios e cultivando oportunidades nos estados do nordeste.

Texto e imagens reproduzidos do site: turismosergipe.net

Pamonha feita de milho ralado

Foto: Sílvio Oliveira.

Reproduzida do site: infonet.com.br/blogs/silviooliveira

Nos Bares da Passarela do Caranguejo, Orla de Atalaia, em Aracaju

Foto: Luís Felipe de Magalhães.

Reproduzida do site: vagandoporai.com

Pastel da Jane, Orla de Atalaia, em Aracaju

Fotos reproduzidas do site: nosnatrip.com.br

Assim é o 'turistar' em Sergipe, o ano todo

Sol, praias à escolher, caranguejo e cervejinha bem gelada...

Assim é o 'turistar' em Sergipe, o ano todo.

Foto reproduzida do site: vilasmagazine.com.br